A Sala de Corte foi recentemente distinguida entre as melhores steakhouses da Europa, ao conquistar o 50.º lugar no ranking europeu da World’s Best Steak Restaurants.
A nova classificação coloca o restaurante lisboeta especializado em carne entre as moradas de referência do continente e reconhece uma proposta construída em torno da qualidade do produto, da técnica e da hospitalidade.
Localizada na Praça D. Luís I, no Cais do Sodré, a Sala de Corte tem vindo a afirmar uma identidade própria através de uma abordagem dedicada à carne, à sua origem, aos processos de maturação e às diferentes harmonizações vínicas. A carta reúne cortes selecionados, internacionais e autóctones, preparados para realçar a qualidade e a expressão de cada peça. A maturação em câmara própria e a confeção no forno Josper, a carvão, continuam a estar no centro da proposta gastronómica do restaurante.
Esta conquista representa um reconhecimento do trabalho diário da equipa liderada pelo chef António Ribeiro. A distinção chega num momento que a carta foi recentemente reforçada com novas propostas que aprofundam este trabalho em torno da carne e do produto. Entre as novidades, estão o Tomahawk, servido ao quilo, que se junta a cortes como Vazia, Entrecôte, Lombo, Chateaubriand, Lomo Bajo, T-Bone e Rib Eye Kobe. Este último, proveniente do Japão, é reconhecido pela Associação de Promoção, Distribuição e Marketing de Carne Bovina Kobe. A Sala de Corte exibe, ao balcão, uma estátua de bronze atribuída pela entidade a restaurantes que cumprem os requisitos para servir carne Kobe certificada.
