No privilegiado cenário do Hotel Casa Melo Alvim – um dos mais emblemáticos solares urbanos em pleno centro histórico de Viana do Castelo – o Porta 93 abre as portas com as novas criações da chef Mariana Parra Neto, relevando uma forte inspiração na cozinha portuguesa com os melhores sabores do mar.
Dotada de um espírito empreendedor, a jovem chef, que cedo se aventurou em nome próprio, demonstra o seu savoir-faire neste sofisticado restaurante com uma cozinha de autor, que tem dado provas de oferecer uma experiência degustativa inédita, afirmando-se como uma das novas promessas da alta gastronomia.
Desenhada para agradar aos palatos mais exigentes, a carta do Porta 93 destaca-se pela seleção cuidada de produtos nacionais e regionais, sobretudo associados ao mar, em pratos que fundem a tradição com as últimas tendências.
Da extensa lista sobressaem algumas das sugestões da chef, que podem ser harmonizadas com os melhores vinhos da região: para começar destaca-se a sopa fria de agrião com tártaro de bacalhau ao alho, azeitona e salsa; de entre os pratos de peixe evidencia-se o arroz cremoso de ouriços guarnecido com as suas ovas, bem como o polvo ao alho com alecrim fumado e legumes da horta; já nas opções de carne protagonizam as costeletas de borrego coradas com ratatouille e pesto de hortelã ou o arroz cremoso de entrecosto ao vinho tinto, guarnecido com favas à alentejana; e para terminar, recomenda-se a marquise de chocolate, gelado de whisky e telha de sésamo.
Com a inauguração do Porta 93, a Casa Melo Alvim completa assim a sua oferta, apresentando-se como a localização perfeita também para eventos, prometendo transformar uma simples reunião, a celebração de uma data especial ou a realização de um casamento de sonho num momento indelével.
Surpreender e criar experiências inesquecíveis é, na verdade, a missão da Casa Melo Alvim, que se transformou num dos principais pontos de atração de Viana do Castelo, exibindo a maior montra de filigrana, desde que passou a ser gerida pela Unlock Boutique Hotels – uma management hotel company especializada em hotéis de pequena e média dimensão.
