A Emirates apresenta um novo menu Japonês em Primeira Classe e Classe Executiva que será servido nos voos operados entre o Dubai e o Japão, nos aeroportos de Haneda, Narita e Kansai. A equipa de catering da Emirates criou as novas opções de menu em conjunto com um caterer Japonês, utilizando os mais frescos ingredientes.
Complementando o seu menu gourmet internacional, os passageiros de Primeira Classe nos voos da Emirates de e para o Japão podem agora experimentar a tradicional cozinha Kaiseki (composta por vários pratos) e os passageiros de Classe Executiva podem optar pela nova Bento Box. Nomeada Melhor Companhia Aérea do Mundo 2016, pelos prestigiados prémios Skytrax World, a Emirates é a primeira companhia aérea do Médio Oriente a servir refeições a bordo inspiradas na cozinha Kaiseki.
A Emirates colaborou com a Gate Gourmet Japan, localizada em Narita City, na província de Chiba, para desenvolver e produzir o novo menu. A Gate Gourmet Japan oferece uma experiência farm-to-table e estabeleceu um sistema para procurar vegetais frescos provenientes em quintas locais, tais como a Hokuso Vegetable Farm. Todas as quintas estão localizadas a apenas um quilómetro de distância das instalações para que as refeições servidas a bordo dos voos da Emirates sejam preparadas com os mais frescos ingredientes.
A cozinha Kaiseki está presente em cinco pratos em Primeira Classe, incluindo aperitivos frios, um prato quente, arroz aromatizado, legumes em conserva e sopa miso, sendo depois finalizado com uma porção de “wagashi”- doces tradicionais japoneses normalmente servidos com uma chávena de chá verde. Os doces “wagashi” são preparados através da utilização de uma variedade de ingredientes e métodos acabando por adquirir diferentes formas, tamanhos e texturas.
“Kaiseki” é a vertente gourmet da culinária tradicional japonesa composta por diversos pratos. As suas origens remetem às refeições simples servidas durante as cerimónias de chá há vários séculos atrás. Atualmente, a cozinha Kaiseki é servida em ocasiões especiais e comemorativas, em restaurantes especializados e em Ryokans (estalagens tipicamente japonesas). Os ingredientes são naturais, de alta qualidade e mudam sazonalmente. Cada prato é servido imediatamente após a sua preparação de forma a garantir a frescura dos ingredientes. O design dos pratos e a forma como são servidos são um reflexo das formas encontradas na natureza incluindo florestas, montanhas, ilhas, flores ou folhas. O balanço entre a cor, textura, sabor, consistência e forma da comida e a estética da decoração das mesas é também cuidadosamente considerada.
Já em Classe Executiva será oferecida uma Bento Box especialmente elaborada de acordo com o estilo japonês, perfeita para as refeições servidas a bordo. Bento é a arte de preparar o almoço para alguém no Japão, e possui uma história com milhares de anos. Apesar de ser comumente conhecida por ser uma refeição take-away, as Bento Boxes podem também ser vistas como refeições comemorativas que são preparadas de forma elaborada, dando máxima atenção ao detalhe e ao cuidado tanto ao nível de sabor como de apresentação. A estética das Bento Boxes, a textura da comida em cada secção da caixa, demonstram a “kodawari” ou a dedicação do preparador e as suas capacidades de preparação e de apresentação artística.
Para criar uma verdadeira experiência de refeição japonesa a bordo, a Emirates colaborou ainda com o reconhecido fabricante de utensílios de mesa japonês Noritake para desenvolver uma linha exclusiva para os novos menus baseados no conceito “miyabi” que significa elegância ou requinte.
Os menus são servidos com uma seleção de bebidas com e sem álcool, incluindo cerveja Asahi, apenas disponível nas rotas Japonesas.
Os voos da Emirates de e para o Japão dão resposta às necessidades dos viajantes japoneses contando com uma tripulação fluente em japonês, o premiado sistema de entretenimento com mais de 2500 canais de áudio e vídeo, incluindo filmes japoneses e êxitos de Hollywood dobrados para japonês. Existem ainda centenas de canais de música, áudio livros e jogos. Os passageiros da Emirates podem usufruir de uma generosa franquia de bagagem de 50kg em Primeira Classe, 40kg em Classe Executiva e até 35kg em Classe Económica.
