Tivoli Marina Vilamoura apresenta novo chef e carta renovada no restaurante Pepper’s Steakhouse

O Tivoli Marina Vilamoura dá as boas-vindas ao chef André Basto que está de volta após dois anos fora. Entre 2016 e 2019, André Basto foi o chefe executivo do Tivoli Marina Vilamoura e regressa agora com o objetivo de renovar os vários espaços de restauração do hotel, com especial destaque para o restaurante Pepper’s Steakhouse.

“O Tivoli Marina Vilamoura é uma casa onde tive oportunidade de crescer enquanto chef de cozinha e é com grande entusiasmo que estou de volta para trazer maior inovação e algumas novidades, aliadas à qualidade de sempre. O menu do restaurante Pepper’s Steakhouse é o primeiro onde introduzi novos produtos e técnicas que vieram dar maior diversidade a uma carta inspirada nas melhores carnes. É um regresso aos sabores mais autênticos de um clássico steakhouse”, afirma André Basto.

No novo menu do restaurante Pepper’s, os grandes destaques nas entradas são o carpaccio preparado segundo técnicas tradicionais, e por isso é batido e não fatiado, e o tártaro de vieira com caviar. Nos pratos principais, a grande novidade vai para o Japan beef, considerado uma das melhores carnes do mundo devido ao sabor e textura única proporcionado pela raça wagyu, e para o Black Angus irlandês e americano. O principal segredo está na técnica de preparação da carne para que a mesma seja servida no ponto de cozedura certo, preservando todo o sabor e textura. Nas sobremesas há também algumas novidades, como é o caso da Pavlova de tangerina com água Azahar, do Crème brulée de hibiscos com sorbet de líchia e do Fondant Fraîche au Chocolat.

Neste novo menu, os grandes best-sellers da carta continuam disponíveis, seja o Filet Mignon, o Acém ou o Entrecôte Black Angus, servidos com os melhores acompanhamentos e uma grande variedade de molhos.

A carta de vinhos do restaurante acompanha a oferta com uma cuidada seleção de vinhos nacionais e internacionais.

Acolhedor, luminoso e com vistas únicas para a Marina de Vilamoura, o Pepper’s Steakhouse é a verdadeira meca para os amantes da carne.  Uma orquestra de sabores, com valores assentes na contemporaneidade, mas nunca esquecendo o sabor e a autenticidade. Aberto todos os dias para jantares das 19h00 às 22h30.

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